Catalasa suministrada por Huilin
catalasa(EC 1.1.1.6) es una enzima antioxidante ubicua que se encuentra en casi todos los organismos aeróbicos. Su función principal es descomponer rápidamente el peróxido de hidrógeno (H₂O₂) en agua y oxígeno molecular-una de las reacciones enzimáticas más rápidas conocidas.
Comercialmente, la catalasa se produce principalmente a través defermentación microbiana(usandoAspergillus niger, bacilo subtilis, oStreptomyces griseus). La fermentación microbiana es ahora el método dominante debido a su escalabilidad, consistencia entre lotes y producción libre de animales y de EEB/EET.
Certificado de análisis (COA): especificación típica
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de color blanco a amarillo claro |
| Identificación | Positivo para la actividad catalasa. |
| Actividad enzimática (polvo) | Mayor o igual a 50.000 U/g (Alimentario/Industrial); 2000–5000 U/mg (alta pureza) |
| Definición de unidad | 1 unidad descompone 1 µmol H₂O₂/min a 25 grados, pH 7,0 |
| Rango de pH | 5,0 – 8,0 (óptimo ~7,0) |
| Rango de temperatura | 25 – 40 grados (óptimo) |
| Metales pesados (total) | Menor o igual a 10 ppm |
| Plomo (Pb) | Menor o igual a 1 ppm |
| Arsénico (As) | Menor o igual a 1 ppm |
| Pérdida por secado | Menor o igual al 8,0% |
| Recuento total de platos | Menor o igual a 1.000 UFC/g |
| Levadura y moho | Menor o igual a 100 UFC/g |
| E. coli / Salmonella | Negativo por 25g |
| OGM/EEB/EET | Sin OGM, libre de BSE/TSE (microbiano) |
Con cada envío se proporciona un COA específico-de lote.
Proceso de fabricación
Nuestro polvo de catalasa se produce mediantefermentación microbiana sumergida(Cepa certificada GRAS). La enzima cruda se separa, se concentra, se purifica, se formula y luego se seca por aspersión o al vacío hasta obtener un polvo fino. El polvo terminado se tamiza, se prueba su actividad y pureza y se envasa en contenedores con barrera contra la humedad en condiciones de temperatura controlada.
función catalasa
1. Potente antioxidante y protector celular
La catalasa descompone rápidamente el H₂O₂, previniendo el daño oxidativo a las proteínas, los lípidos y el ADN. Un ensayo doble ciego controlado con placebo de 12 semanas de duración demostró que la actividad de la catalasa se puede aumentar significativamente en adultos sanos mediante una intervención nutricional.[1].
2. Apoya el envejecimiento saludable
El aumento de las concentraciones plasmáticas de catalasa se ha destacado como un posible efecto antienvejecimiento en poblaciones sanas.[1].
3. Promueve el crecimiento y el bienestar animal
Un estudio en animales realizado en 2020 encontró que la suplementación con catalasa en la dieta mejoraba el rendimiento del crecimiento, aumentaba la actividad de las enzimas antioxidantes y reducía el estrés oxidativo del hígado y la apoptosis hepática en lechones destetados.[2].
4. Mejora la recuperación y reduce el estrés oxidativo
Al neutralizar las especies reactivas de oxígeno (ROS), la catalasa ayuda al cuerpo a recuperarse del estrés metabólico. El aumento de la actividad catalasa se correlaciona con niveles reducidos de malondialdehído en plasma-un marcador clave de daño oxidativo [2].
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Aplicacionesde la enzima catalasa
1. Procesamiento de alimentos y bebidas
Elimina el H₂O₂ residual de la leche (producción de queso) y esterilizantes de envases asépticos.
2. Cosméticos y cuidado personal
Formulado en sueros para el cuidado de la piel, mascarillas faciales y productos para el cuidado del cabello para protección oxidativa.
3. Nutrición animal y alimentos para mascotas
La catalasa de calidad alimentaria respalda la defensa antioxidante y el rendimiento del crecimiento en el ganado.[2].
4. Industria textil y de pulpa/papel
Elimina H₂O₂ después del blanqueo de telas, reduciendo el consumo de agua y energía.
5. Reactivos farmacéuticos y de investigación
Utilizado en estudios de estrés oxidativo, medios de cultivo celular y ensayos de diagnóstico.[3].
6. Tratamiento de aguas residuales industriales
Trata los efluentes que contienen H₂O₂, reduciendo la toxicidad ambiental.
Preguntas frecuentes (FAQ)
P: ¿Cuál es la diferencia entre la catalasa de fermentación microbiana y la extracción de hígado bovino?
R: La fermentación microbiana (usando Aspergillus niger) es el método preferido. Ofrece una consistencia de lote superior, no contiene EEB ni EET y evita problemas de origen animal. Toda nuestra catalasa es microbiana.
P: ¿Cuáles son los parámetros críticos de control de calidad para el polvo de catalasa?
R: Parámetros clave: actividad enzimática (U/g o U/mg), pérdida por secado (<8.0%), heavy metals (total ≤10 ppm), microbiological limits, and unit definition consistency. COA provided.
P: ¿Cómo se debe almacenar el polvo de catalasa y cuál es su vida útil?
R: Almacenar herméticamente cerrado, protegido de la luz y la humedad, entre 2 y 8 grados (refrigerado). Vida útil: 24 meses.
P: ¿Cuál es el rango óptimo de pH y temperatura para la actividad catalasa?
R: Activo a pH 5,0–8,0 (óptimo ~7,0). Rango de temperatura de 20 a 50 grados (óptimo de 25 a 40 grados). Inhibido por iones de metales pesados (plata, mercurio, cobre, cianuro).
P: ¿Cuál es la diferencia entre la catalasa de grado alimentario/industrial y la catalasa de grado de investigación de alta pureza?
R: Grado alimenticio: Mayor o igual a 50.000 U/g de polvo para uso industrial a granel. Grado de investigación: mayor o igual a 2000–5000 U/mg de proteína para diagnóstico y cultivo celular.
P: ¿Por qué el número CAS a veces aparece como 81457-95-6?
R: 9001-05-2 es el CAS amplio para catalasa.. 81457-95-6 es específico de la catalasa de hígado bovino (21 CFR 184.1034). Nuestra catalasa microbiana utiliza 9001-05-2.
P: ¿Qué opciones de embalaje están disponibles?
R: Bolsas de papel de aluminio (de 1 a 5 kg), tambores de HDPE sellados (de 10 a 25 kg), tambores de fibra (de 25 a 50 kg) y embalajes personalizados.
P: ¿Por qué en 2026 se preferirán los productos de catalasa (microbiana) sin origen animal?
R: Debido a las preocupaciones sobre EEB/EET y los requisitos de procesamiento sin animales para la certificación vegana y el comercio internacional, ahora se prefiere la catalasa microbiana a la catalasa de origen bovino.
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La catalasa es una enzima industrial ampliamente reconocida que se utiliza para descomponer el peróxido de hidrógeno residual en múltiples sectores-lo que garantiza la seguridad del producto, mejora la calidad y reduce el impacto ambiental. La FDA de EE. UU. lo afirma como generalmente reconocido como seguro (GRAS) para su uso como ingrediente alimentario directo y cumple con múltiples estándares internacionales para aditivos alimentarios y alimentarios.
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