Un ensayo aleatorio, doble ciego y controlado con placebo de 24 semanas muestra que un extracto acuoso de la pulpa de Coffea arabica reduce significativamente el colesterol LDL, los triglicéridos y el colesterol total, al tiempo que aumenta el colesterol HDL, con beneficios adicionales sobre el peso y la resistencia a la insulina.
20 de mayo de 2026– Un ensayo clínico publicado enFronteras en nutriciónha descubierto que un extracto acuoso dePulpa de cafe arábica(CPE) puede mejorar los perfiles de lípidos, reducir el peso corporal y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas obesas con colesterol alto.
La carga de la obesidad y la necesidad de opciones naturales
La obesidad está estrechamente asociada con la dislipidemia y la inflamación crónica, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedad del hígado graso. Reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) es una estrategia reconocida para reducir el riesgo cardiovascular.
"Actualmente, existen varios enfoques para reducir el peso y el uso de suplementos dietéticos naturales se ha convertido en una opción cada vez más popular", anotaron los investigadores. "Por lo tanto, este estudio se centra en productos naturales para minimizar los posibles efectos secundarios".
La pulpa del café arábica (la piel exterior y el mucílago que se eliminan durante el procesamiento del café arábica) es rica en compuestos bioactivos que incluyen ácido clorogénico, polifenoles y cafeína, que exhiben propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y reductoras de lípidos. Si bien estos compuestos también están presentes en otras especies de café (por ejemplo, robusta), la evidencia clínica hasta la fecha es específica del extracto de pulpa de arábica.
Diseño del estudio y hallazgos clave.
El equipo de investigación, dirigido por instituciones tailandesas, inscribió a 79 adultos obesos (IMC mayor o igual a 25 kg/m²) con colesterol LDL elevado (mayor o igual a 130 mg/dL). Los participantes fueron asignados aleatoriamente a consumir 75 ml de producto Arábica CPE o un placebo visualmente idéntico dos veces al día durante 24 semanas, junto con una dieta restringida en calorías y ejercicio regular.
El producto CPE fue tratado térmicamente para eliminar microorganismos y al mismo tiempo preservar los compuestos bioactivos, y mostró niveles significativamente más altos de polifenoles, ácido clorogénico y cafeína que el placebo, con una fuerte actividad antioxidante.
Después de 24 semanas, el grupo de CPE arábica logró:
- colesterol LDL– reducido en un 14,9% desde el inicio
- Triglicéridos– reducido en un 18,9%
- Colesterol total– reducido en un 8,0%
- Colesterol HDL– aumentó un 6,0%
Después del ajuste por los valores basales de lípidos, el grupo de EPC mostró reducciones significativamente mayores en el colesterol total (−6,3% frente a −2,4%, p=0.048), colesterol LDL (−13,7% frente a −7,1%, p=0.01) y una reducción casi significativa en los triglicéridos (−12,5% frente a . +1.17%, p=0.078) en comparación con el placebo. El colesterol HDL aumentó en el grupo de CPE pero disminuyó en el grupo de placebo después del ajuste (+7.1% vs. −5,0%, p < 0,0001).
Las mejoras fueron más pronunciadas en las mujeres y en los participantes de mayor edad. Además, el grupo de EPC experimentó reducciones pequeñas pero estadísticamente significativas en el peso corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura, junto con una mejor resistencia a la insulina (la evaluación del modelo homeostático de la resistencia a la insulina, HOMA-IR, disminuyó en un 16,7 % desde el inicio) y se estabilizaron los niveles de glucosa en sangre. Por el contrario, el grupo de placebo mostró cambios metabólicos menos favorables. La EPC no alteró significativamente la distribución general de la grasa corporal y sus efectos antiinflamatorios fueron modestos, observándose una mejora significativa sólo para la proteína C reactiva (PCR).
Las ilustraciones en referencia [1]
Mecanismos de acción propuestos
Los investigadores investigaron los mecanismos mediante experimentos in vitro. Descubrieron que el CPE de arábica alteraba el comportamiento del colesterol al aumentar el tamaño de las micelas de colesterol, lo que puede crear un impedimento estérico para reducir la absorción intestinal del colesterol, mientras se une selectivamente a ciertos ácidos biliares, lo que sugiere una interferencia con la circulación enterohepática del colesterol.
El equipo propone que el mecanismo principal del CPE de arábica implica inhibir la absorción intestinal de colesterol al alterar la formación de micelas, reducir la unión de ácidos biliares y bloquear potencialmente las proteínas de transporte NPC1L1 en las células epiteliales intestinales. El extracto también puede promover la lipólisis hepática y aumentar el gasto energético.
A diferencia de algunos productos hipolipemiantes existentes (como los suplementos de arroz de levadura roja que contienen monacolina K), el CPE arábica ofrece una ventaja potencial a través de sus efectos protectores sobre la barrera intestinal, ayudando a mitigar el aumento de la permeabilidad intestinal causado por una inflamación de bajo grado.
Las ilustraciones en referencia [1]
Seguridad y perspectivas
El ensayo no informó diferencias en los eventos adversos entre los grupos de CPE de arábica y placebo, lo que indica una tolerabilidad favorable durante 24 semanas.
"Los productos CPE ricos en polifenoles y ácidos clorogénicos ayudan a mejorar los perfiles de lípidos en sangre en adultos obesos con hiperlipidemia, reduciendo eficazmente el colesterol LDL, el colesterol total y los triglicéridos, al tiempo que aumentan el colesterol HDL", concluyeron los investigadores.
Reconocieron limitaciones, incluido el período de tratamiento relativamente corto, el pequeño número de participantes y la naturaleza exploratoria del estudio. Se necesitan estudios clínicos más amplios y a más largo plazo para confirmar la seguridad y eficacia a largo plazo de la suplementación con extracto de pulpa de café arábica.
Referencia
[1] Buranapin, S., Ontawong, A., Vaddhanaphuti, C., Inthaphan, S., Inchai, J., Saithong, S., Narkprasom, K., Fuangchoom, S. y Amonlerdpison, D. (2026). Posibles efectos hipolipemiantes del producto de extracto de pulpa de Coffea arabica en sujetos obesos con hiperlipidemia: un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo.Fronteras en nutrición, 13, 1755054. https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1755054
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