¿Qué es el ácido cafeico en polvo?

Fuente de extracción de polvo de ácido cafeico

Polvo de ácido cafeicoes un ácido orgánico que puede obtener cristales amarillos a partir de soluciones acuosas concentradas y monohidratos a partir de soluciones acuosas diluidas. Este producto es solo parcialmente soluble en agua fría y puede disolverse completamente en agua caliente y etanol frío. Se puede usar de manera segura en cosméticos y también se puede usar en productos farmacéuticos, por lo que esta sustancia se puede usar ampliamente en cosméticos, productos para la salud y medicamentos.

El ácido cafeico proviene principalmente de la planta entera de la vara de oro de Compositae, el fruto de Rosaceae, el fruto rojo de Rosaceae, Dodonea viscosa (L.) Jacq., Ranunculaceae rizoma, quilla de agua euroasiática Pulypodium Rizomas de vulgare L., Cáscara de Citrus limon Burm. de Rutaceae, Hierba Entera de Polygonaceae, Raíces de Valeriana officinalis, Lamiaceae Thymus vulgaris L. Hierba Entera, y Eucommia Sustancia extraída de las hojas de Eucommiaulmoides Oliv., una planta de la familia Eucommia ulmoides, de la cual se puede ver que el cafeico El ácido es un ingrediente omnipresente en las plantas.

acidez del cafe

El término más incorrecto e incomprendido que se usa en las diversas evaluaciones del sabor del café es "acidez". La palabra es un término cuantitativo que se refiere a la fuerza relativa de los constituyentes ácidos en el líquido que se está evaluando. Sin embargo, aunque el término de café "agrio" está relacionado con el término de sabor "ácido", los dos términos no son intercambiables. De hecho, el café que se describe como "muy ácido" no es muy ácido.

En expresión química, "ácido" se define como un compuesto que contiene átomos de hidrógeno, que pueden liberar protones (iones de hidrógeno), y este compuesto también se puede medir cuantitativamente. Para los técnicos en alimentos, casi todas las bebidas son ácidas y su fuerza relativa generalmente se expresa en términos de pH, que también se puede usar para expresar la cantidad de iones de hidrógeno libres en el líquido.

El efecto del ácido cafeico.

1. Tiene propiedades antibacterianas y antivirales. Puede inhibir eficazmente varias bacterias, pero la desventaja es que puede ser inactivado por proteínas en el cuerpo humano, y su actividad antiviral tiene un efecto inhibidor particular sobre vaccinia.

2. El veneno anti-serpiente puede convertirse efectivamente en un agente anti-veneno.

3. Tiene un excelente efecto antagónico y tiene un buen impacto en el acortamiento de la coagulación sanguínea y el tiempo de sangrado.

4. Polvo de ácido cafeicose puede usar para detener el sangrado, lo que puede mejorar de manera efectiva los factores de coagulación de la sangre, aumentar los glóbulos blancos y las plaquetas, y puede prevenir el sangrado o detener el sangrado.

5. Este producto es un compuesto de ácido fenólico presente de forma natural en las plantas, un buen antioxidante y un compuesto fenólico dietético natural.

6. Tiene un excelente efecto inhibitorio sobre la regulación inmunológica, la inflamación y la alergia.

7. Puede proteger eficazmente contra las enfermedades cardiovasculares.

8. Puede reducir los lípidos en la sangre y el azúcar en la sangre y mejorar la regulación inmunológica del cuerpo.

Tipos de ácido cafeico

El café es rico en varios ácidos, la mayoría de los cuales también se pueden encontrar en otros productos agrícolas. Este ácido también incluye aminoácidos, como el ácido glutámico; ácido carbólico, tal como ácido cafeico; ácidos grasos, tales como ácido acético, ácido láctico, ácido cítrico, etc. En términos generales, desde el punto de vista del sabor, si la concentración de aminoácidos excede el valor normal, producirá un sabor dulce; si la concentración de ácido fénico excede el valor normal, producirá un sabor amargo; y una alta concentración de ácidos grasos producirá un sabor agrio.

1. Ácido clorogénico

Desde la perspectiva de la concentración, la serie de ácido fenólico en el agua de café ocupa la mayor proporción de volumen y la serie de ácido clorogénico ocupa la mayor proporción. Hay tres grupos principales de ácidos clorogénicos en el café, a saber, taninos de café, ácido ferúlico y taninos de bicaffe. El ácido clorogénico también determina el sabor del café recién hecho y su estabilidad es muy pobre.

2. Ácidos grasos

Otro ácido importante en él es un ácido graso. Aunque su proporción no es la mayor en él, su producción de iones de hidrógeno suele ser la mayor. Es que sus iones de hidrógeno se miden por el pH, y sus iones de hidrógeno están asociados con el sabor agrio del café. En términos de sabor, los ácidos grasos pueden darle al café su brillo y aroma.

El orden de fuerza de los ácidos en el café es generalmente ácido tartárico, ácido cítrico y ácido málico. Ácido láctico y ácido acético. La concentración de ácido afecta otros sabores principales del agua de café, especialmente la dulzura. Cada ácido tiene su propio sabor único, como el limón para el ácido cítrico, la mantequilla para el ácido láctico y la manzana para el ácido málico, pero se detectan más fácilmente por el olfato que por el gusto.

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