Aplicación de polvo de ácido kójico puro en alimentos y otros campos.

Introducción al ácido kójico

Polvo de ácido kójico puroexiste en el koji y es un ácido orgánico producido por fermentación aeróbica de glucosa por Aspergillus candida a 30-32 grados. Es una sustancia en forma de cristales blancos, y es fácilmente soluble en agua. , alcohol, acetona y otras soluciones, y la mezcla de ácido kójico y cloruro férrico mostrará un color rojo particular. Este producto tiene un efecto antibacteriano específico y puede inhibir algunas bacterias.

El ácido kójico, también conocido como ácido kójico y ácido de jugo, es muy seguro para que se pueda comer con confianza. En el compuesto de -pirona en el que existe el ácido kójico, su estructura molecular es una -pirona sustituida. Fue descubierto en 1907 como una sustancia aislada del arroz koji. Fue nombrado ácido kójico en 1912, y su estructura no se determinó hasta 1924. El principio de que el ácido kójico se forma por oxidación directa y deshidratación de la glucosa sin romper el esqueleto de carbono se probó en 1953 y 1971.

Aplicaciones en Agricultura

1. Puede usarse como activador de pesticidas nicotínicos.

2. En agricultura, puede usarse como pesticida. Es diferente de los plaguicidas tradicionales. Es inofensivo para humanos y animales y no contamina el medio ambiente. Al mismo tiempo, puede matar todas las plagas.

3. Tiene efecto bactericida y anti-insectos.

4. Puede usarse como fertilizante biológico, lo que puede aumentar significativamente la producción de granos y vegetales.

5. Utilizado en plaguicidas biológicos. Agregar 0.5-1.0 por ciento de ácido kójico a los pesticidas puede promover efectivamente la producción de cultivos y aumentar la producción de granos y vegetales.

6. Se puede utilizar como estimulador del crecimiento de las plantas, especialmente para aumentar el rendimiento del arroz, el maíz, el trigo y otros cultivos alimentarios.

Aplicación de polvo de ácido kójico en alimentos

1. Se puede utilizar en una serie de alimentos como productos acuáticos, alimentos enlatados, algas marinas secas, etc., que pueden mantener la frescura de los alimentos de manera efectiva.

2. Agregar a la comida no afectará el sabor, el aroma y la textura de la comida.

3. Es la materia prima principal para la producción de maltol y etilmaltol.

4. Desempeña el papel de conservación y protección del color en los alimentos.

5. Utilizado en pan, pasteles, fideos y otros alimentos, puede mejorar la tasa de utilización de las materias primas y mejorar el sabor y el sabor de los alimentos.

6. Se puede utilizar como espesante y estabilizador en productos de condimentos.

7. Se puede usar como aditivo alimentario en el campo de los alimentos y puede desempeñar el papel de conservación, anticorrosión y antioxidación.

8. Polvo de ácido kójico puroPuede usarse como dispersante en jugos de frutas, vino y otros alimentos.

9. Puede mejorar el sabor y la estabilidad del helado, caramelo y otros alimentos.

10. Puede garantizar la frescura de alimentos congelados, productos acuáticos procesados ​​y otros alimentos.

11. Tiene un efecto antioxidante y puede usarse en aceite para prevenir la ranciedad.

12. Se puede utilizar como agente aromatizante para aumentar el sabor de los alimentos.

13. Puede reemplazar los conservantes químicos y es ampliamente utilizado en el procesamiento de alimentos cárnicos, conservación de frutas y verduras, esterilización y conservación de alimentos crudos. Puede prolongar el período de almacenamiento de los alimentos.

Aplicación en Medicina

1. El ácido kójico no tiene efecto mutagénico en las células eucariotas.

2. Puede eliminar los radicales libres en el cuerpo humano y mejorar el poder de los glóbulos blancos.

3. Puede mejorar la inmunidad humana y hacer que el cuerpo humano sea más saludable.

4. Se puede utilizar como materia prima de antibióticos de cefalosporina.

5. Tiene un efecto particular sobre síntomas como dolor de cabeza, dolor de muelas e inflamación local.

6. Es analgésico, y los efectos antiinflamatorios son ideales.

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